Dos integrantes de una familia murieron en Holguín tras sufrir una intoxicación atribuida al consumo de un alimento preparado con sal de nitro, mientras una tercera persona permanece ingresada en terapia intensiva.
La Dirección General de Salud Pública de la provincia confirmó el caso y señaló que las autoridades sanitarias y el Ministerio del Interior investigan las circunstancias en que ocurrió el incidente.
Las víctimas fueron identificadas como Clara Suárez Rodríguez, de 63 años, y su pareja, Manuel Fernández Fernández, de 65. Ambos consumieron alimentos elaborados por Yaneisi Peña Suárez, de 37 años, hija de Clara e hijastra de Manuel, quien también resultó intoxicada y necesitó atención médica de emergencia.
Sobreviviente permanece bajo cuidados intensivos en Holguín
Yaneisi ingresó durante la noche del 29 de septiembre en el Hospital Provincial General Vladimir Ilich Lenin. Según el reporte oficial, comenzó a presentar sudoración y convulsiones después de ingerir la comida y llegó en estado de coma a la Unidad de Cuidados Intensivos Emergentes del Servicio de Urgencias.
La gravedad de su condición obligó a los médicos a colocarla bajo ventilación mecánica y trasladarla a terapia intensiva. En una actualización posterior, Salud Pública informó que la paciente estaba despierta, consciente y cooperativa. Los especialistas pudieron retirarle el soporte ventilatorio, aunque mantenían su pronóstico crítico y el tratamiento intensivo.
Clara también presentó manifestaciones que las autoridades sanitarias describieron como “síntomas vagales”. Ella y Manuel ingresaron posteriormente a emergencias con un deterioro neurológico severo. Pese a las maniobras de reanimación y la atención recibida, ambos evolucionaron desfavorablemente y fallecieron por un edema pulmonar severo, según la versión oficial.
¿De dónde habría salido la sal de nitro?
El comunicado indica que Yaneisi reside en el reparto Ramón Quintana, en la ciudad de Holguín, y trabaja como empleada doméstica en una vivienda cercana. En ese inmueble funciona un centro dedicado a la elaboración de embutidos, de donde habría obtenido la sustancia que posteriormente utilizó para preparar la comida consumida por la familia.
Sin embargo, Salud Pública no precisó cómo llegó el producto a sus manos, si alguien se lo entregó o en qué recipiente se encontraba. Tampoco informó qué cantidad fue incorporada a los alimentos ni especificó la composición química o concentración exacta del producto identificado como sal de nitro.
La Dirección General de Salud lamentó las dos muertes y aseguró que se trató de pérdidas que “pudieran evitarse”. La institución agregó que el sistema sanitario provincial y fuerzas del Ministerio del Interior mantienen abierta una investigación para esclarecer las circunstancias del incidente.
¿Qué es la sal de nitro y por qué puede resultar peligrosa?
Algunos nitratos y nitritos tienen usos autorizados en la industria alimentaria para el curado y conservación de carnes, siempre bajo concentraciones y procedimientos controlados. Esto no significa que puedan utilizarse como sustitutos de la sal común. Una exposición excesiva puede provocar intoxicaciones graves y alteraciones en la capacidad de la sangre para transportar oxígeno.
Ante la posible ingestión de una sustancia de este tipo, se recomienda buscar asistencia médica inmediata y no provocar el vómito ni recurrir a remedios caseros. Los productos utilizados para procesar carnes deben mantenerse identificados y separados de los condimentos domésticos. El uso de recipientes sin etiquetas o la incorporación de sustancias desconocidas a los alimentos aumenta el riesgo de confusiones potencialmente mortales.
