Fallece el empresario cubanoamericano Felipe Valls, fundador del icónico restaurante Versailles
El empresario cubanoamericano Felipe Valls, fundador del reconocido restaurante Versailles, en Miami, así como de otros icónicos negocios gastronómicos en Florida, falleció el este sábado 26 de noviembre, a sus 87 años de edad.
El Versailles se ubica en el 3555 Southwest 8th St. en Miami, cerca del vecindario de La Pequeña Habana, y se convirtió en el punto de encuentro predilecto para varios de los ciudadanos cubanos que llegaron al exilio escapando del comunismo.
With heavy hearts, Versailles announces the passing of our beloved founder, Felipe Valls, Sr. 🇨🇺🇺🇸🤍
Con profundo dolor, Versailles anuncia el fallecimiento de nuestro querido fundador, Felipe Valls, Sr. 🇨🇺🇺🇸🤍 pic.twitter.com/thW2gokHAK
— Versailles Miami (@VersaillesMiami) November 27, 2022
Y es que, precisamente, la llegada de Fidel Castro al poder fue lo que hizo que Valls saliera de la Isla, arribando a Estados Unidos desde la provincia de Santiago de Cuba en 1960, luego de que el régimen decomisara negocios y otras propiedades familiares.
Sus raíces, así como su añoranza por la Isla que dejó atrás, se vieron plasmadas en su restaurante, en donde ofrecía comida cubana a base de croquetas, pasteles de guayaba, yuca con mojo, frijoles negros, picadillo y el reconocido sándwich cubano.
De igual manera, ofrecía los tradicionales postres como arroz con leche, natilla, flan y el café expreso, todo con precios accesibles debido a que iban dirigidos a la comunidad migrante en Florida.
El emblemático restaurante se construyó en un terreno que Valls logró comprar en 1971, y su diseño arquitectónico estuvo a cargo de Juanito Pérez-Cruz, quien es tío del mundialmente famoso rapero cubanoamericano Pitbull.
El Versailles cumplió 50 años de fundado en 2021, y se encuentra bajo la administración de la tercera generación de la familia Valls. El restaurante abre desde las 8:00 a.m., y cierra hasta la medianoche de lunes a jueves, mientras que los viernes y sábados abren de 8:00 a.m. a 1:00 a.m., con los domingos abriendo de 9:00 a.m. a medianoche.
Valls pudo desempeñarse como un empresario exitoso en Florida, pues también fundó otros exitosos proyectos gastronómicos como la franquicia de ‘La Carreta’, el restaurante español de alta cocina Casa Juancho y Casa Cuba, algo que nunca habría podido hacer de haberse quedado en la Isla.
La muerte del empresario cubanoamericano fue lamentada por el exilio, así como famosos y figuras políticas como la congresista cubanoamericana María Elvira Salazar, la cual recalcó que Valls logró cumplir el sueño americano de una manera impresionante, por lo que le enviaba sus condolencias a su familia.
Felipe Valls logró el Sueño Americano. El Versailles, en el corazón del D27, es el restaurante cubano más famoso del mundo y ha sido testigo de las mayores luchas por la libertad de Cuba.
¡Tras el fallecimiento de este gran cubano, llegue a sus familiares nuestro sentido pésame! pic.twitter.com/h0i4nPEsTG
— María Elvira Salazar 🇺🇸 (@MaElviraSalazar) November 26, 2022
