Miami Beach puso en marcha un programa piloto para recuperar alimentos en buen estado que no llegan a venderse en restaurantes y supermercados, con el objetivo de distribuirlos entre personas necesitadas.
La iniciativa, anunciada el 3 de noviembre de 2026, busca reducir el desperdicio de comida y aprovechar los excedentes comerciales mediante acuerdos con organizaciones comunitarias del sur de Florida.
Según informó Miami’s Community News a partir de un comunicado municipal, el proyecto tendrá una duración inicial de 120 días y funcionará de manera voluntaria. Más de 700 establecimientos recibirán información sobre cómo participar, aunque esa cantidad no significa que todos hayan comenzado a realizar donaciones.
Más de 700 negocios de Miami Beach recibirán información
La propuesta está dirigida principalmente a grandes comercios de alimentos con superficies de al menos 25.000 pies cuadrados, equivalentes a unos 2.323 metros cuadrados. Sin embargo, cualquier restaurante, supermercado u otro establecimiento alimentario podrá incorporarse, independientemente de sus dimensiones.
La comisionada Laura Dominguez, promotora del proyecto, explicó que los participantes podrán coordinar directamente sus entregas con organizaciones especializadas. El programa no tendrá costo para los negocios y permitirá establecer mecanismos de recogida adaptados a sus operaciones.
¿Qué organizaciones distribuirán los alimentos donados?
Cuatro entidades colaborarán inicialmente en la recuperación de productos: Food Rescue US, Farm Share, Nourish Miami y Feeding South Florida. Estas organizaciones cuentan con experiencia en la recogida y distribución de comida para comunidades que enfrentan dificultades económicas.
Cada establecimiento podrá contactar con la entidad que mejor se ajuste a sus necesidades y acordar los procedimientos de entrega. La administración municipal también solicitará una breve encuesta a los participantes para identificar obstáculos y evaluar posibles mejoras.
Donar comida en Florida cuenta con protección legal
La legislación federal contempla mecanismos para proteger a quienes entregan alimentos aptos para el consumo de buena fe. La Ley Bill Emerson del Buen Samaritano limita determinadas responsabilidades civiles y penales, aunque excluye situaciones de negligencia grave o conductas intencionales que puedan perjudicar a los beneficiarios.
El alcalde Steven Meiner respaldó el programa y destacó la posibilidad de que los excedentes comerciales lleguen a familias con dificultades para alimentarse. La iniciativa también pretende evitar que productos aprovechables terminen en los vertederos.
Recuperar comida permite disminuir la cantidad de residuos orgánicos y las emisiones de metano asociadas a su descomposición. Además, reduce el desperdicio de agua, energía y otros recursos empleados durante la producción y distribución de los alimentos.
La campaña informativa continuará hasta enero de 2027. Al concluir la prueba, las autoridades evaluarán la experiencia de los comercios para determinar los próximos pasos. Hasta ahora, el municipio no ha divulgado cifras de alimentos recuperados ni de familias beneficiadas mediante este nuevo mecanismo.
