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Sándwich cubano entre los “100 mejores sándwiches de EEUU”, según Food Network

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Sándwich cubano entre los “100 mejores sándwiches de EEUU”, según Food Network

Tampa, por otra parte, fue declarada en 2012 ciudad histórica del sándwich cubano

Sándwich cubano (169 FLAVORS)

El sándwich cubano del popular restaurante Columbia, en Tampa, Florida, ha sido seleccionado como uno de los “100 mejores sándwiches de Estados Unidos”, según la revista gastronómica Food Network.

De acuerdo con el medio, a diferencia de los que muchos creen, el “sándwich cubano” no debe su nombre a sus ingredientes o a su presunto origen isleño. Todo lo contrario, el delicioso plato fue bautizado así, por el tejido cultural existente en su ciudad natal en el momento de su creación, el año 1915. 

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Our thanks to @cookscountry magazine Executive Food Editor @bryanroof and Senior Staff Photographer @steveklise for including the Columbia and its Original Cuban Sandwich in the February/March issue. Brian and Steve visited Columbia Ybor in April 2019 while attending the Cuban Sandwich Festival to learn the secrets to perfecting the iconic sandwich in its birthplace. (One secret: Use the best Cuban bread in the world from La Segunda Central Bakery in Ybor City.) The story, which started with an interview with 5th Generation's @aunnie_g, was a jumping off point for a six-part YouTube series that followed test kitchen cook @cecelia.k.jenkins as she painfully re-created the sandwich's recipe at the magazine's home in Boston for home cooks to replicate across the country.

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“Inventado en el restaurante Columbia de Tampa, el establecimiento de restauración más antiguo del estado, el sándwich icónico en realidad se llamaba mixto cuando se creó por primera vez”, explica el artículo. 

“Combina salami de Génova de Italia, jamón español, cerdo marinado con mojo al estilo cubano, queso suizo, encurtidos alemanes y mostaza, ubicado en un esponjoso pan cubano. El pan todavía proviene de la panadería La Segunda Central, que data de un siglo, y que ha sido el proveedor desde poco después de que se inventó el emparedado”. 

El restaurante Columbia fue fundado en Ybor City en 1905, por un inmigrante cubano llamado Casimiro Hernández. Actualmente el Columbia Restaurant Group es una gran compañía del área de Tampa Bay, con ubicaciones en Sarasota, St. Augustine, Clearwater Beach y Celebration.

Tampa, por otra parte, fue declarada en 2012 ciudad histórica del sándwich cubano. Cada año, en el mes de febrero, celebra el “Festival Internacional del Sándwich Cubano”, donde más de un centenar de puestos ofrecen este manjar a los visitantes.

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