Sándwich cubano entre los “100 mejores sándwiches de EEUU”, según Food Network
El sándwich cubano del popular restaurante Columbia, en Tampa, Florida, ha sido seleccionado como uno de los “100 mejores sándwiches de Estados Unidos”, según la revista gastronómica Food Network.
De acuerdo con el medio, a diferencia de los que muchos creen, el “sándwich cubano” no debe su nombre a sus ingredientes o a su presunto origen isleño. Todo lo contrario, el delicioso plato fue bautizado así, por el tejido cultural existente en su ciudad natal en el momento de su creación, el año 1915.
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“Inventado en el restaurante Columbia de Tampa, el establecimiento de restauración más antiguo del estado, el sándwich icónico en realidad se llamaba mixto cuando se creó por primera vez”, explica el artículo.
“Combina salami de Génova de Italia, jamón español, cerdo marinado con mojo al estilo cubano, queso suizo, encurtidos alemanes y mostaza, ubicado en un esponjoso pan cubano. El pan todavía proviene de la panadería La Segunda Central, que data de un siglo, y que ha sido el proveedor desde poco después de que se inventó el emparedado”.
El restaurante Columbia fue fundado en Ybor City —en 1905—, por un inmigrante cubano llamado Casimiro Hernández. Actualmente el Columbia Restaurant Group es una gran compañía del área de Tampa Bay, con ubicaciones en Sarasota, St. Augustine, Clearwater Beach y Celebration.
Tampa, por otra parte, fue declarada en 2012 ciudad histórica del sándwich cubano. Cada año, en el mes de febrero, celebra el “Festival Internacional del Sándwich Cubano”, donde más de un centenar de puestos ofrecen este manjar a los visitantes.
