Según la lista publicada anualmente por el Grupo de Trabajo Ambiental (EWG), las fresas, las espinacas y la col rizada ocupan los tres primeros puestos en la lista de las doce frutas y verduras más “sucias” de este 2021 por su contenido de pesticidas.
Casi el 70% de los productos frescos no orgánicos vendidos en los Estados Unidos contienen residuos de pesticidas químicos potencialmente dañinos, según este último informe.
Las muestras se analizan en busca de pesticidas después de haber sido preparadas para ser consumidas.
Esto significa que el producto se ha lavado a fondo y se ha pelado en los casos que corresponde. Por ejemplo, los arándanos se lavan y los plátanos se pelan.
Después de estas preparaciones, EWG señala que todavía se detectan residuos de pesticidas en muchas de las frutas y verduras.
Las 12 frutas y verduras con más pesticidas en el 2021 son:
- Fresas
Los productores de fresas usan asombrosas cantidades de gases venenosos para esterilizar sus campos antes de plantar. La muestra de fresa más sucia tenía residuos de 22 pesticidas y productos de descomposición diferentes.
- Espinaca
En promedio, las muestras de espinacas tenían 1.8 veces más residuos de pesticidas por peso que cualquier otro cultivo analizado.
- Hojas de col rizada, berza y mostaza
Una sola muestra de hojas de col rizada, berza y mostaza tenía hasta 20 pesticidas diferentes. En las pruebas más recientes del USDA, el pesticida que se detecta con mayor frecuencia en estas hojas es el DCPA, que se vende bajo la marca Dacthal. La Agencia de Protección Ambiental (EPA) clasifica a DCPA como un posible carcinógeno humano.
- Nectarinas
Más del 90% de las muestras de fresas, manzanas, cerezas, espinacas, nectarinas y verduras de hoja verde dieron positivo a los residuos de dos o más pesticidas.
- Manzanas
Las manzanas contienen un promedio de 4.4 residuos de pesticidas, algunos en altas concentraciones. EWG destaca que la mayoría de las manzanas cultivadas convencionalmente están empapadas en difenilamina. Algunos estudios han relacionado el consumo de alimentos con cáncer de estómago y esófago.
- Uvas
La guía de los alimentos con más pesticidas basa en los resultados de las pruebas realizadas por el Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Medicamentos de más de 46.000 muestras de productos.
- Cerezas
Las cerezas ocupan el octavo lugar de los 46 artículos incluidos en el análisis. Estos alimentos Dirty Dozen estaban contaminados con más pesticidas que otros cultivos, según análisis de los datos del USDA.
- Melocotones
Las clasificaciones de los alimentos con más pesticidas según EWG se basan no solo en el porcentaje de muestras con pesticidas, sino también en el número y la cantidad de pesticidas en todas las muestras y en muestras individuales.
- Peras
Las peras ocupan el décimo lugar de los más contaminados en la lista. Desde 2004, EWG ha utilizado datos de pruebas gubernamentales para informar sobre los niveles de pesticidas.
- Pimientos morrones y picantes
Los pimientos picantes y los pimientos morrones tuvieron la mayor cantidad de pesticidas detectados, 115 pesticidas en total.
11-12. Tomates y Apio
EWG también señala que más del 90% de las frutas cítricas no orgánicas contienen fungicidas como Imazalil, relacionados con el cáncer y la alteración hormonal.
Esta lista puede resultar útil para aquellas personas que desean reducir su exposición a pesticidas. Ya sean orgánicas o cultivadas de forma convencional, las frutas y verduras son componentes importantes de una dieta saludable.
